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傳統豆腐保存方法

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有影片介紹傳統豆腐保存方法

從市場買回來散裝的豆腐或豆乾如何保存保鮮？冷凍豆腐又該如何製作？如何保存？自己動手做，絕對勝過外面販售的現成商品！
新鮮豆腐可以用來煎炸、紅燒或煮湯; 而冷凍過的豆腐組織變的緊實，非常適合拿來煮湯或煮火鍋！秋冬季節來臨，喜歡喝熱湯或吃火鍋的朋友，在家自己製作冷凍豆腐，吃得既安全又放心

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A. 新鮮豆腐/豆乾保存方法：
如果是購買有包裝盒的豆腐或豆乾， 直接連同包裝盒放進冰箱冷藏即可
 若是買散裝的板豆腐或豆乾，先浸泡在過濾水或冷開水中（ 水要淹過豆腐或豆乾！）
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若是買散裝的板豆腐或豆乾，先浸泡在過濾水或冷開水中（ 水要淹過豆腐或豆乾！）
 裝在保鮮盒內密封， 放置冰箱冷藏， 每天換水一次， 可以保存一周; 但盡量在3-5天之內用完， 以免豆腐/ 豆乾香氣散失
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裝在保鮮盒內密封， 放置冰箱冷藏， 每天換水一次， 可以保存一周; 但盡量在3-5天之內用完， 以免豆腐/ 豆乾香氣散失

icook.tw/recipes/173287

水是豆腐臭掉的原因，要經常保持潔淨
你是不是曾經將沒用完的豆腐，放回原來的包裝盒冷藏保存？就算封保鮮膜，一星期後，盒子裡的水還是變黃變濁，豆腐上滲出黏液且變質。其實水就是造成豆腐臭掉的原因，只要把豆腐換到保鮮盒裡，且每天換水，就能長保美味。
※保存豆腐的原則
原則上，豆腐要盡早用完。如果要保存，得勤勞更換泡豆腐的水，以保持豆腐美味。

冷藏保存一（可保存5天）：
每天換水才能久放
STEP 1：倒掉原包裝的水
豆腐移至保存容器，並注入乾淨的水，水量大約可讓豆腐表面露出來的程度。
STEP 2：每天都要換水
每天換水是讓豆腐久放的祕訣。要使用乾淨的冷水。
冷藏保存二（可保存5天）：
如果沒有保存容器，放原包裝盒也可以
STEP 1：倒掉包裝盒裡的水
包裝盒裡的水是用來防止豆腐碎掉的，買來後要先倒掉。

bookzone.cwgv.com.tw/topic/details/4932

六種傳統豆腐保存方法

日常生活中食物的種類可以說是琳琅滿目，但是遺憾的是我們總是掌握不好一些保存的方法，這樣這些食物就會變質，從而產生浪費。尤其是像豆腐這樣含有充足水分和豐富蛋白質的食物，放置在空氣中非常容易滋生細菌變質，變質後會發粘、食用時呈酸味，對健康非常不益。如果買回的鮮豆腐不能當時食用就必須保存好。該如何保存呢？相信下面這些鮮豆腐的保存方法，總有一個適合您。

清水浸泡法, 鹽水浸泡法, 冷藏法, 泡菜輔助法, 水煮法, 油炸法

清水浸泡法
沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後應該立刻浸泡於清水中，每天至少換一次水。如果是在夏季或室內溫度比較高時，每天至少換3－4次水，水一但有些混濁也要立即更換。

鹽水浸泡法
溫水中放少許鹽，待鹽溶於水中冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日。鹽的比例要根據豆腐多少來定，按100克豆腐10克鹽就好。這樣可以保鮮5－7天不變味，如果放入冰箱中冷藏，保鮮時間更長。但是要切記，用此豆腐做菜時可以不放鹽或少放鹽。

kknews.cc/zh-tw/food/rem695o.html

延長豆腐保存期限怎麼做？訣竅在每天ooo
【冷藏保存1—每天換水才能久放】：
保存期間：5天。
1.移至保存容器：
包裝盒內的水倒掉不用， 豆腐移至保存容器，並注入乾淨的水，水量大概是讓豆腐表面露出來的程度。
2.換水：
移至保存容器徹底去除水份倒掉包裝盒裡的水裝入乾淨的水裝入冷凍保鮮袋以保鮮膜包緊。

【冷藏保存2—如果沒有保存容器，放包裝盒也可以】：
保存期間：5天。
1.倒掉包裝盒裡的水：
包裝盒裡的水是用來防止豆腐碎掉的，買來後要先倒掉。
2.裝入乾淨的水：
裝入乾淨的冷水，水量差不多是露出豆腐表面的程度
3.以保鮮膜包緊：
包裝盒內注入乾淨清水後，封上保鮮膜冷藏保存。

tw.news.yahoo.com/延長豆腐保存期限怎麼做-訣竅在每天xx-010209909.html